BG-10

Descripción

Emulsionante enternecedor para la elaboración de pan,
panes especiales y bollería

APLICACIONES

  • Pan de molde
  • Hamburguesas
  • Masas duras
  • Perritos
  • Croissants
  • Ensaimadas
  • Roscón de Reyes
  • Rosquillas fritas
  • Suizos

DOSIFICACIÓN

  • De 300 a 500 g en pan y panes especiales
  • De 1.000 a 3.000 g en pan de molde
  • De 1.000 a 1.200 g en bollería

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

  • Calidad de recién hecho
  • Miga de textura más suave
  • Miga blanca y fina
  • Alveolos uniformes
  • Reduce el descascarillado
  • Alarga la vida de los elaborados