ENTERNECEDOR

Descripción

Enternecedor para la elaboración de masas fermentadas en especial bollería fermentada

 

APLICACIONES

  • Pan de molde
  • Hamburguesas
  • Masas duras
  • Perritos
  • Croissants
  • Ensaimadas
  • Roscón de Reyes
  • Rosquillas fritas
  • Suizos

 

DOSIFICACIÓN

  • De 1.000 a 3.000 g para 100 kg de harina

 

CARACTERISTICAS TÉCNICAS

  • Calidad de recién hecho
  • Miga de textura más suave
  • Miga blanca y fina
  • Alveolos uniformes
  • Reduce el descascarillado
  • Alarga la vida de los elaborados