OVALAN

Descripción

Sustituto de huevo para el abrillantado de piezas de bollería, y pastelería

 

APLICACIÓNES

  • Croissants
  • Ensaimadas
  • Roscón de Reyes
  • Suizos

 

DOSIFICACIÓN

  • Disolver 30 g de Ovalan en polvo con 100 g de agua, con una fuerte agitación impidiendo la formación de grumos, una vez disuelto, proceder al pintado de las piezas con pistola o con brocha.

 

CARACTERISTICAS TÉCNICAS

  • Calidad de recién hecho
  • Brillo consistente
  • Limpieza
  • Ausencia de salmonella
  • Reducción de costos