Descripción

Mejorante de panificación para pan y panes especiales

APLICACIONES

• Procesos industriales
• Panes especiales
• Elaboración de pan en sistemas directos

DOSIFICACIÓN

• De 400 a 600 g por 100 Kg de harina

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Mejorante adecuado a todo tipo de procesos, tanto industriales como artesanos
• Buena extensibilidad
• Pan de corteza crujiente y miga blanca
• Mayor retención de los gases en la fermentación